菜脯焖鲨鱼

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  1.锅中加水，煮至冒小泡（蟹眼水）放入洗净开膛的鲨鱼，用刀轻轻刮掉外面的砂皮，洗净切块备用。
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  2.菜脯切片，蒜、姜、小米辣切好备用。
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  3.热锅冷油，放入蒜粒、姜片、菜脯煸至表面金黄。
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  4.倒入鲨鱼肉、小米辣，调入适量鱼露、生抽、鸡精、胡椒粉。
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  5.加入适量温水焖10分钟。
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  6.撒入适量芹菜段，收汁装盘。
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  7.出锅啦。

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