滑炒无骨鱼条

凤记美食

滑炒无骨鱼条

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主料

无骨草鱼200克

辅料

滑炒无骨鱼条的做法步骤

1.无骨鱼带皮切条，加入适量盐、木茨粉、小苏打、蛋清、白糖、油抓匀腌制好备用。
2.锅加入适量水煮至80度左右，下鱼条焯水。
3.倒起过凉控水。
4.锅烧热下油、葱、姜、小米椒爆香。
5.加入沙茶略炒。
6.下鱼条和红椒翻炒，其间加少许水翻炒。
7.洒上胡椒粉淋上香油出锅装盘。

分类：热菜家常菜

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