碎肉豌豆

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碎肉豌豆

主料

辅料

调料

碎肉豌豆的做法步骤

1.豌豆洗净，胡萝卜切丁。
2.胡萝卜、豌豆焯水断生（加水量盐）。
3.热锅冷油，小火、姜蒜米炒香。
4.下碎肉，小火慢炒，炒干水分，加料酒一勺、盐少量、生抽两勺、蚝油一勺，继续小火炒。
5.加入焯水好的胡萝卜、豌豆（不用加盐、）。
6.装盘，起锅。无论是下饭还是作为绍子都好吃得很。

小窍门&温馨提示

1、热锅冷油。
2、小火爆姜蒜，否则蒜很容易糊。
3、喜欢吃得焦香的，可以多爆爆肉和豌豆。
4、蚝油不要下早了，否则容易粘锅。

分类：热菜家常菜下饭菜

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