腌腌菜酸菜鱼

昆明陈陈

腌腌菜酸菜鱼

上次有美食家的朋友说，想知道腊俺菜熟了可以做些什么吃，腌腌菜和四川的泡菜一样，做法多种多样。

可以用来做：腊腌菜炒饭、腊腌菜洋芋汤、腊腌菜鸡蛋炒饭等等。

腊腌菜煮鱼，是我们临沧凤庆一道独特的风味，和泡菜煮出来的味道是不一样的。
这次是上周六就做了的，一直没时间放出来，今天终于有点时间了。

主料

草鱼适量

辅料

配料

腌腌菜酸菜鱼的做法步骤

1.草鱼洗净切成块；
2.长膜腌菜切成段；
3.西红柿切成片；
4.胡萝卜切成块；
5.大葱、小葱和香菜；
6.花椒；
7.芝麻；
8.腊腌菜油锅里炒3分钟；
9.加入水烧汤；
10.放入盐、胡萝卜和西红柿；
11.汤烧开了放入鱼块；
12.大火煮5分钟；
13.放入小葱、大葱和香菜；
14.上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣；
15.炒锅里再烧一锅油，热油炝入佐料上面。
16.成品图1
17.成品图2
18.成品图3

小窍门&温馨提示

1、鱼大鱼煮5分钟，鱼肉会比较嫩，不用煮长。

2、家里如果没有蘸水辣，可以用辣椒粉代替。

分类：热菜泡酱腌菜家常菜老人秋季食谱午餐名菜

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