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凉拌菜:拍黄瓜

我有你呀

如何才能挑选味美新鲜的黄瓜呢?
表皮的刺小而密,鲜黄瓜表皮带刺,如果无刺说明黄瓜老了,以哪种轻轻一摸就会碎断的刺为好。刺小而密的黄瓜较好吃,那些刺大且稀疏的黄瓜没有黄瓜味。
体型细长均匀,那些大肚子的黄瓜子比较多,看上去细长均匀且把短的黄瓜口感较好。
表皮竖纹突出,好吃的黄瓜一般表皮的竖纹比较突出,用手摸及用眼看都能觉察到。而那些表面平滑,没有什么竖纹的黄瓜不好吃。
颜色发绿、发黑,黄瓜的颜色颜发绿、发黑的比较好吃,那些浅绿色的黄瓜不好吃。
个头不要太大,太大的黄瓜并不好吃,相对来说个头小的黄瓜比较好吃。
自编了一个记忆口诀:
身材均匀硬深绿,带花带刺竖皮纹 😁。
提示一下:(黄瓜最好现拌现吃哦,隔餐后口感味道会变差哦!)。

主料
辅料
调料

拍黄瓜的做法步骤

分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐
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