香菇滑鸡煲仔饭

凌波仙

香菇滑鸡煲仔饭

天一冷就想吃煲仔饭，热腾腾香啊。这次做的要以往的煲仔饭略有不同，没加入油炸出锅底的锅巴，更类似于焖饭，用电饭锅来做也一样好吃的，只不过用砂锅来烧更香。

主料

辅料

配料

香菇滑鸡煲仔饭的做法步骤

1.米先浸泡半小时。
2.准备好食材，鸡腿在市场买时已经切小块了，芹菜取杆。
3.香菇泡发，芹菜切段，洋葱切丝。
4.洋葱下油锅炒香。
5.腌制鸡肉：加入生抽、盐、味精、麻油、洋葱及葱油、芹菜、香菇等。
6.米泡好下锅烧，加入与米等量的开水，开大火烧。
7.锅内水烧开了就下鸡肉及其腌的配料为，并改小火烧。（记住是水开就下哦）
8.一直加盖烧，烧至水分约9成干（可将锅打斜放，看锅一角是否剩下少量水泡在蒸发）即关火。不要烧太干就糊底了。
9.离火一直焖着，多余水分会被米吸收，中途不要开盖。
10.焖好了，香气扑鼻。
11.将料和米拌均就开吃了。

小窍门&温馨提示

1、喜欢吃锅巴的话，可在锅内水快干时沿锅边旋入少量油炸制。

2、腌鸡肉可下得稍咸些，在饭里煮时部分咸味跑饭里去了。

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