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日式生吐司

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百搭好吃,可甜可盐的白吐司是我们生活中最常见,也最受欢迎的面包了。而最近大热的日式生吐司,外形看起来很像普通白吐司,味道却更胜一筹。它外皮又薄又香,内里的吐司组织口感温润Q弹,有柔和的奶香和烘烤后香醇的蜂蜜香气,又有炼乳的清甜和麦香交融,让人一吃就放不下,怪不得专门售卖生吐司的店铺门前总是大排长龙。 生吐司的“生”,和“生巧”的生字异曲同工,在日文中是“新鲜”、“天然”的意思。制作生吐司时,无需提前准备酵种,常温保存几天仍能柔软如初,不会有干硬的吐司边,非常适合吐司爱好者们学做。接下来一起看看做法吧。
标注的用量可以制作两条450克吐司(带盖),使用的模具是学厨450克吐司盒,光面和波纹均可。

主料
辅料

日式生吐司的做法步骤

小窍门&温馨提示

吐司的保存:完全冷却后,切片,密封,冷冻保存。要吃的时候放回烤箱复烤一下(可在表面喷少许水雾),或用蒸锅蒸3—5分钟,就能恢复松软的口感了。注意:冷藏会使淀粉迅速老化,影响口感。

分类: 烘焙 早餐 其他菜系
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