醋烹茭瓜

小洞天

醋烹茭瓜

西葫芦，别名茭瓜、白瓜、番瓜、美洲南瓜。具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效，可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。

主料

茭瓜400克

辅料

小米辣1个
蒜瓣儿2个
葱花少许

调料

醋烹茭瓜的做法步骤

1.茭瓜洗净去蒂，切菱形片备用。
2.䓤、蒜、小米辣改刀如图，待用。
3.炒锅上火放油烧热，下入花椒炸香捞出。
4.放葱花、蒜末、小米辣圈爆出香味。
5.放茭瓜略炒，加生抽、白糖。
6.边炒边放蚝油、盐、鸡精。
7.大火快炒，出锅煎烹入香醋。
8.成品酸香扑鼻，麻辣爽口，脆爽味美。

小窍门&温馨提示

1.炸几粒花椒非常提味。
2.素菜油量要稍大一点。
3.蒜蓉不可少，辣椒特提味。
4.大火快炒，不可炒太久，稍有脆感即可。
5.美食的真谛在于用最简单的食材，最简单的方法，奉献出最美味的佳肴。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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