蘸水面独家

米拉Miira

蘸水面

蘸水面，陕西特色美食，杨凌蘸水面为最经典。宽面爽筋滑，汤汁蒜香辣，只要你能吃过一次，便足矣想念！

主料

辅料

调料

蘸水面的做法步骤

1.所需食材准备就绪。
2.取适量面粉加温水和成硬一点面团，醒至三十分钟。
3.番茄打十字刀淋入开水去皮，切碎备用。
4.炒锅入油烧热倒入葱爆香，翻入番茄翻炒。
5.加入五香粉炒匀淋入少许水。
6.淋入鸡蛋，蛋花浮起即可，出锅加盐调味。
7.蒜捣成泥。
8.蒜泥用热油激出香味儿，加盐，醋，酱油拌匀。
9.醒好的面多揉几遍。
10.慢慢擀开。
11.切成宽一点的条状。
12.锅中坐水煮沸，面条两头略抻一下入锅。
13.面条两开后放入荷兰豆煮沸。
14.碗中盛入适量番茄汁加入蒜泥，油泼辣子拌匀。
15.面条和荷兰豆同汤一起倒入大碗中，食用前挑起一条蘸汁食用。
16.家常面食，请您品鉴。

小窍门&温馨提示

面多揉几遍更有利于口感，荷兰豆可用青菜，菠菜代替！祝您生活愉快！

分类：主食面食面条陕西菜午餐晚餐

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