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红曲戚风蛋糕
独家
双手暖心
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用新买的红曲粉,做了戚风蛋糕,试试它的色泽,还不错,是比以前那个牌子红曲粉做出来的更上一层楼。
简单
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
2个
低粉
45g
牛奶
35g
玉米油
28g
白糖
40g
白醋
几滴
辅料
红曲粉
3g
红曲戚风蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别盛放。
2.
蛋黄里加入牛奶和油。
3.
搅拌至乳化。
4.
筛入低粉和红曲粉。
5.
搅拌均匀无颗粒,备用。
6.
蛋白加入几滴白醋,分三次加入白糖,开始打发蛋白。
7.
直到蛋白打发到直角状态。
8.
取一半蛋白加入蛋黄糊,上下翻拌均匀。
9.
然后把8步骤里的混合物全部倒入剩下的蛋白,继续上下翻拌均匀。
10.
倒入6寸蛋糕模具,轻震出气泡,烤箱提前预热160℃烤45分钟左右。
11.
烤好后,立刻倒扣凉透,然后脱模。
小窍门&温馨提示
烤箱温度不同,请根据自己家的调节。
分类:
烘焙
下午茶
查看全部(共11步)
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