红曲戚风蛋糕独家

双手暖心

红曲戚风蛋糕

用新买的红曲粉，做了戚风蛋糕，试试它的色泽，还不错，是比以前那个牌子红曲粉做出来的更上一层楼。

主料

辅料

红曲粉3g

红曲戚风蛋糕的做法步骤

1.鸡蛋分离，蛋黄和蛋白分别盛放。
2.蛋黄里加入牛奶和油。
3.搅拌至乳化。
4.筛入低粉和红曲粉。
5.搅拌均匀无颗粒，备用。
6.蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，开始打发蛋白。
7.直到蛋白打发到直角状态。
8.取一半蛋白加入蛋黄糊，上下翻拌均匀。
9.然后把8步骤里的混合物全部倒入剩下的蛋白，继续上下翻拌均匀。
10.倒入6寸蛋糕模具，轻震出气泡，烤箱提前预热160℃烤45分钟左右。
11.烤好后，立刻倒扣凉透，然后脱模。

小窍门&温馨提示

烤箱温度不同，请根据自己家的调节。

分类：烘焙下午茶

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