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凉拌脱骨凤爪
森林小花熊_lZQJ
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看了朋友做的脱骨凤爪,也下手来做,克服恐惧心理,完胜!配上小酒没谁了!
初级
拌
酸辣
三刻钟
主料
鸡爪子
10个
辅料
柠檬
3片
香菜
少许
杭椒
6根
蒜末
适量
姜末
适量
调料
盐
1勺
糖
2勺
蚝油
2勺
生抽
10勺
醋
5勺
水
适量
料酒
5勺
花椒
1小把
大料
1个
姜片
5片
香叶
1片
葱段
适量
凉拌脱骨凤爪的做法步骤
1.
凉水花椒,葱段,姜片,香叶,酒,生鸡爪下锅,大火开锅去除浮沫煮10分钟。
2.
香菜末。
3.
杭椒末。
4.
蒜末。
5.
姜末。
6.
煮好的鸡爪过凉水,一定要把鸡爪凉透,从鸡爪背面划开掰关节进行脱骨。
7.
脱骨号的样子。
8.
加香菜沫,蒜末,姜沫,杭椒沫以及调味料拌匀。味半小时。
9.
拌好。
10.
小窍门&温馨提示
喜欢吃辣的可以加适量小米椒。
分类:
凉菜
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