蝉翼小筋饼

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蝉翼小筋饼

这是我用半成品的饺子皮，再加两个步骤制作而成的多用途蝉翼小筋饼，它韧弹性强、薄如蝉翼、洁白透明；既可卷菜卷肉，又可包馅烙之，是早餐既方便操作、又干净卫生、为快手早餐主食之一。

食材明细

主料

饼子皮若干

辅料

食用油1碟半(刷饼用)

蝉翼小筋饼的做法步骤

1.买了两摞饺子皮8.2元、72张，要现买现做(面比较柔软)。
2.将食用油(用了1碟半)用于刷饼皮之间。
3.先取一张饼皮用刷子均匀的刷一层油。
4.每刷一张再放第二张，以此类推(为了方便擀制，我用8片为一组)。
5.依次做完。
6.最上面一张均同样刷油，一是蒸熟后饼与饼之间好分离，二是使饼更有韧弹性。
7.取一组先采取横向压法。
8.再纵向压匀。
9.一点点慢慢擀薄。
10.锅中水烧开，放入不粘屉布。
11.蒸至8至10分钟(我蒸8分钟)即可，这是蒸熟的筋饼。
12.这是两张筋饼正在分离了1/2，左侧为单层，右的是双层还有分开另一半呢。分离一每层饼时稍需耐性，因饼很薄但很弹，吃一口好惬意。
13.一张透明筋饼已展开薄如蝉翼，韧弹性佳。
14.可用来当筋饼食用，也可当春饼卷菜或酱肉食之。
15.薄如纸的筋饼还可卷馅烙之，总之一饼多用途，只需刷点油、擀一擀、蒸一下。

分类：面食家常菜早餐

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