馄饨抱（爆）蛋

朱子Abby

馄饨抱（爆）蛋

自从在沙县吃过这个以后，念念不忘，摊鸡蛋吃腻了，就换个花样吃吧。

主料

馄饨7颗

辅料

鸡蛋1颗

调料

馄饨抱蛋的做法步骤

1.锅里放油，包裹住锅底就行了，放馄饨。
2.馄饨煎定型，有点焦黄后，放一小碗水，水加到馄饨半腰的高度就可以了，盖盖儿，小火闷一会儿。
3.再煎馄饨的时候，准备蛋液，鸡蛋打散，加一点盐，加两滴料酒去腥。
4.闷到锅里有煎水的吱吱声就可以掀盖儿，这个时候的馄饨也熟了，呈半透明色。
5.倒入鸡蛋液，接着小火慢煎。
6.趁鸡蛋最上面一层还是液体，撒一点葱花，蛋液凝固就熟了。

小窍门&温馨提示

一定小火慢煎。

分类：面食家常菜创意菜

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