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馄饨抱(爆)蛋
朱子Abby
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自从在沙县吃过这个以后,念念不忘,摊鸡蛋吃腻了,就换个花样吃吧。
中级
煎
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
馄饨
7颗
辅料
鸡蛋
1颗
调料
盐
适量
料酒
适量
香葱
适量
馄饨抱蛋的做法步骤
1.
锅里放油,包裹住锅底就行了,放馄饨。
2.
馄饨煎定型,有点焦黄后,放一小碗水,水加到馄饨半腰的高度就可以了,盖盖儿,小火闷一会儿。
3.
再煎馄饨的时候,准备蛋液,鸡蛋打散,加一点盐,加两滴料酒去腥。
4.
闷到锅里有煎水的吱吱声就可以掀盖儿,这个时候的馄饨也熟了,呈半透明色。
5.
倒入鸡蛋液,接着小火慢煎。
6.
趁鸡蛋最上面一层还是液体,撒一点葱花,蛋液凝固就熟了。
小窍门&温馨提示
一定小火慢煎。
分类:
面食
家常菜
创意菜
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