家庭版豆豉烤鱼

蓝雨阳光780913 发布

家庭版豆豉烤鱼

用油炸锅的鱼外脆里嫩，加入各种蔬菜一起烧至，鲜香美味。

主料

草鱼1条

辅料

调料

家庭版豆豉烤鱼的做法步骤

1.草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。
2.鱼身开花刀，方便入味。放入盐、胡椒粉和料酒码味。
3.芹菜茎和葱白切长段，葱叶和芹菜叶用来入味。
4.电炒锅里放入油，又要淹没锅底。
5.鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，不会爆水出来。
6.先把鱼两面剪到定型。
7.再中火炸。
8.把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。
9.在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。
10.放入各种配菜，喜欢吃什么配菜都可以放入哦！
11.加入开水淹没锅底即可盖上锅盖焖5分钟。
12.

小窍门&温馨提示

1. 草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。2. 电炒锅里放入油，又要淹没锅底。3. 鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，以免爆水。4. 把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。5. 在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。喜欢吃其他味道可以放入其他调料哦！

分类：热菜家常菜

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