重庆哑巴兔

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重庆哑巴兔

哑巴兔起源于四川德阳，后被引进至重庆巴渝寒舍发扬光大，以兔香肉嫩、麻辣爽口，博得重口味重庆人的深爱。

主料

鲜兔500g

辅料

调料

重庆哑巴兔的做法步骤

1.鲜兔洗净切成丁，加入1匙盐、3匙料酒、5匙嫩肉粉、1匙鸡精拌匀，腌制15分钟。
2.小米椒切粒、仔姜切丝备好。
3.油温八成兔丁下锅炸至七分熟捞起。
4.余下适量的油将郫县豆瓣、花椒和蒜粒炒香。
5.下小米椒炒出辣味。
6.兔丁下锅加入2匙白糖、2胡椒粉、1勺料酒翻炒。
7.加入仔姜丝炒1分钟关火，加鸡精味精调味即可出锅。

分类：热菜重庆菜午餐

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