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豉油鸡翅
独家
rosejyy2000
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广东人喜欢叫酱油做豉油,也喜欢做豉油鸡,在粤式餐厅很普遍,网上也有很多锅友在家里自己做,方法各式各样,不过总是离不开一定量的酱油和糖。
中级
煮
咸甜
三小时
食材明细
主料
鸡全翅
6只
汤汁调料
生抽
6大匙
老抽
2大匙
蚝油
3大匙
精盐
1小匙
红糖
1大匙
冰糖
20克
红葱头
2棵
生姜
6片
陈皮
1大块
桂皮
1块
甘草
2片
香叶
2片
清水
3杯+
豉油鸡翅的做法步骤
1.
把鸡翅洗净吸干水。
2.
把汤汁材料放入锅里,放水。
3.
大火煮滚后收小火,煮约10分钟。
4.
加入鸡全翅,尽量铺平,烧开后改小火。
5.
把浮沫撇去,继续慢火煮约15分钟。
6.
翻转面,也慢火煮15分钟左右,收火,浸泡起码20分钟。Enjoy !
小窍门&温馨提示
一、汤汁里加些冰糖能使汁较亮,味道更好;
二、在煮时不要太大火,以免把皮煮破,肉也会变粗糙;
三、本人在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
分类:
热菜
粤菜
午餐
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