韭菜香干鸡蛋包子

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  1.准备好馅材料。
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  2.将温水和酵母兑开成酵母水。
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  3.将500克面粉加入酵母水。
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  4.揉成光滑有弹性的面团，盖紧放一边静置备用。
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  5.将韭菜洗净切碎。
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  6.先放入一小勺的盐拌匀，放个10分钟左右。下盐是要逼出韭菜水份。
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  7.香干切碎，鸡蛋打散成蛋液。
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  8.上锅入适量油，将鸡蛋炒熟。
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  9.鸡蛋炒熟成固体摊碎。
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  10.将韭菜用手拧干水分，放入鸡蛋和香干。
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  11.依次加入自己喜欢的各种调料和盐，酱油胡椒粉。
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  12.再加入两勺香麻油拌均匀。（喜欢下鸡粉味精之类的可加入适量一起拌均）
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  13.拌好的馅料放一边备用。
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  14.取出面团分割成相等份的剂子。
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  15.将每一个剂子各擀成圆片。
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  16.包入馅料。
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  17.捏紧收口。
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  18.全部造型完毕，盖紧等发酵至原来的1.5倍大。
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  19.上锅入水烧开，放入发酵好的生包子。
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  20.盖紧锅盖，大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。
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  21.成品。

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