韭菜香干鸡蛋包子

1.准备好馅材料。

2.将温水和酵母兑开成酵母水。

3.将500克面粉加入酵母水。

4.揉成光滑有弹性的面团，盖紧放一边静置备用。

5.将韭菜洗净切碎。

6.先放入一小勺的盐拌匀，放个10分钟左右。下盐是要逼出韭菜水份。

7.香干切碎，鸡蛋打散成蛋液。

8.上锅入适量油，将鸡蛋炒熟。

9.鸡蛋炒熟成固体摊碎。

10.将韭菜用手拧干水分，放入鸡蛋和香干。

11.依次加入自己喜欢的各种调料和盐，酱油胡椒粉。

12.再加入两勺香麻油拌均匀。（喜欢下鸡粉味精之类的可加入适量一起拌均）

13.拌好的馅料放一边备用。

14.取出面团分割成相等份的剂子。

15.将每一个剂子各擀成圆片。

16.包入馅料。

17.捏紧收口。

18.全部造型完毕，盖紧等发酵至原来的1.5倍大。

19.上锅入水烧开，放入发酵好的生包子。

20.盖紧锅盖，大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。

21.成品。