干炸带鱼独家

小洞天

干炸带鱼

带鱼的鳞含较多的卵磷脂，可以延缓脑细胞的死亡，使大脑返老还童，故常吃不去鳞的带鱼，对老年人大有益处。此外，带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸，它能增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩、光洁，具有美容的效果。

主料

带鱼400克

辅料

干面粉适量

调料

干炸带鱼的做法步骤

1.带鱼去头尾，剪去背鳍，冲洗干净。
2.放入适量葱段、姜片、盐、白酒、胡椒粉、花椒水腌20分钟左右。
3.面板上洒适量面粉，将腌好的带鱼沾上面粉，如图。
4.炒锅上火放油烧至七八成热时，下入带鱼，等带鱼定型，改中小火炸至金黄色即可捞出。
5.捞出沥干油分。
6.装盘即可食用，节假日可做凉菜，简单适用。

小窍门&温馨提示

1.带鱼表面的鱼鳞不要刮掉。
2.下锅时油温要高，等定型后再改中小火浸炸。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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