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蒸包子
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昨天,单位扶贫项目够了莲花白,想想今天还是用莲花白包点包子吧!
初级
蒸
咸香
一小时
食材明细
主料
莲花白
1颗
肉末
250g
红薯粉条
250g
面粉
1000g
辅料
姜
1块
细葱
5颗
花椒粉
适量
蚝油
适量
盐
适量
蒸包子的做法步骤
1.
将莲花白剁碎,红薯粉用开水煮一会焖5分钟捞出切碎,我一般都用生肉末包馅今天我用油炒熟佐料都放好,倒入盆中搅拌。
2.
搅拌后的馅料是这样的,拌馅的时间要在面发好揉好后再拌,因为有些菜你拌好后出水。
3.
面经过2个小时的发酵成上图这样,今天面发的特别好忘拍了。
4.
上锅蒸20分钟即可。
5.
出锅了。
6.
摆盘。
小窍门&温馨提示
新手发面时需注意,我在发面时首先用温水将发酵粉化开,将面揉好后将面盆放入锅中有水在温度40~50度的水中。一个小时就发的特别好,我又进行揉后又放入温水中。再发酵一个小时我才包的。发第二次的面没有再揉。
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