虾肉肠粉

落雨无声

虾肉肠粉

肠粉是我们家最爱吃的早餐了，平时用的肠粉专用粉调配好了，这次试试自己调的也还不错。

主料

辅料

调料

虾肉肠粉的做法步骤

1.先来煮个酱料。起油锅放入蒜末爆香后倒入生抽、老抽、糖、水，最后加点鸡精，烧开即可。
2.虾仁切小粒后加生姜、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制几分钟。鸡蛋打散在碗中，葱花也切好。
3.粉皮材料混合搅拌均匀静置几分钟。
4.平底盘刷油。
5.锅里半锅水烧开，把平底盘放上蒸架，舀一大勺粉浆水，转动锅让粉浆铺满盘底。
6.放两勺鸡蛋液，放上虾仁和葱花，盖上锅盖二分钟左右。
7.起大气泡，表面鼓起就表示熟了。
8.用刮板轻轻卷起。
9.淋上酱汁就是鲜美五比的虾肉肠粉了。

小窍门&温馨提示

每次蒸粉浆前都要搅拌下在舀，防止粉浆有沉淀。

分类：小吃粤菜早餐

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