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青椒秋耳炒墨鱼
心随云动cfliwen
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挂着糖醋浆的菜菜,大人小孩都抗拒不了。
初级
炒
酸甜
十分钟
食材明细
主料
墨鱼
4只中等大
干秋耳
5g
牛角青椒
1个
胡萝卜
0.5根
辅料
姜丝
适量
料酒
0.5匙
白糖
1/3匙
白米醋
1匙
东古酱油
1匙
玉米淀粉
0.5匙
食用油
适量
食盐
少许
鸡精
少许
青椒秋耳炒墨鱼的做法步骤
1.
锅中放清水,加姜丝和0.5匙料酒煮开,下切十字花的墨鱼片,抄至微卷起即捞出备用,只需几十秒即可。
2.
泡发好的秋耳,下开水中煮3分钟,捞起过下凉水备用。红萝卜切薄片,青椒切斜刀。
3.
小碗中,放玉米淀粉,白糖,白米醋,东古酱油,加点清水调成水淀粉溶液备用。
4.
锅中油热,下胡萝卜片大火翻炒1分钟。
5.
再下青椒和秋耳炒1分钟。
6.
加一点盐和鸡精调味。
7.
下墨鱼片翻炒均匀。
8.
倒入搅匀的水淀粉,煮开成浓稠状,均匀的挂上汁液即可起锅。
9.
酸甜可口,挂着糖醋浆的菜菜,大人小孩都抗拒不了。
小窍门&温馨提示
泡发好的秋耳大约有50多克。
分类:
热菜
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