马兰头青团

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  1.锅里放水，加一小勺盐，烧开。
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  2.剥好的笋丢锅里，焯水。
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  3.焯好水的春笋切成细细的丁。
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  4.买的笋有450g，处理过后就只剩下150g了，切好的笋放盆中。
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  5.香干片成五片。
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  6.切成细丝。
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  7.切成细丁。
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  8.放入盆中。
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  9.下面处理馅用的马兰头，另外起一个过，加一小勺盐，马兰头焯水。
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  10.焯好水的马兰头过冷水。
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  11.马兰头挤干水分。
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  12.马兰头切碎。
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  13.切碎的马兰头，包到纱布中，再次挤干水分。
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  14.马兰头倒到盆中，搅拌均匀，再加盐，鸡精，生抽，白砂糖调味。
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  15.加白芝麻搅拌均匀。
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  16.加油，搅拌均匀待用。
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  17.下面处理面团用的马兰头，马兰头另外烧一锅水，加一勺盐，焯第一遍。
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  18.第一遍焯好，捞起，沥干水，然后另起一锅水，这次的水放少一些，然后把马兰头放进去，加1g的碱粉，煮个3分钟。
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  19.350g水加马兰头，放搅拌机中，打成汁。
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  20.打的汁也是非常翠绿的。
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  21.糯米粉跟澄粉混合。
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  22.倒入马兰头汁，一边倒，一边搅拌，一开始不要倒完，先看看自己的面团吸水性。
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  23.搅拌成絮状，然后再和面。
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  24.揉好的面团。
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  25.加玉米油继续揉。
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  26.吸收完玉米油的面团，盖保鲜膜待用。
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  27.取50g面团，捏成窝状。
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  28.加一大勺馅，压实。
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  29.收口，搓圆，放到蒸笼中。
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  30.我放了7个，其实可以放挤一些，8个也可以，大火蒸15分钟。
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  31.蒸好后，刷一层薄油。
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  32.凉到还有些余温，用保鲜膜包起来，放冰箱保存，吃的时候热一下就可以了。

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