朴籽粿

依食吾优

朴籽粿

朴籽又名朴丁等，榆科，根、皮、叶均可入药，清热、去积、和胃。潮汕俗语：清明食叶，端午食药。指的就是朴籽粿和栀粿。不时不食，清明前后，草木萌新，摘取最嫩的叶片做粿，在春天摄取天然草本精华，可以清热解毒，祛瘀健脾。

主料

粘米粉500g
朴籽叶50g

辅料

朴籽粿的做法步骤

1.新鲜采摘的朴籽枝，摘取嫩叶，洗净备用。
2.朴籽叶加水放入搅拌机，搅拌至无颗粒状。
3.搅好的汁液呈深绿色，加入油再次搅拌5分钟。
4.水油充分混合即可。
5.粘米粉倒入白糖、酵母，倒入搅拌好的朴籽汁。
6.搅拌至无颗粒状态，呈拉丝下坠状，盖上盖子发酵2个小时。
7.发酵好的粉浆加入泡打粉。
8.搅拌发泡，无粉即可。
9.锅中加水，垫上蒸屉，放入玛芬杯，依次倒入8成粉浆，盖上盖子，大火蒸15-20分钟。
10.时间到，蒸熟的朴籽粿个个都咧嘴大笑，大功告成。
11.开动啦。

分类：糕点

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