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土豆炖腔骨
朱子Abby
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如果觉得香料不太好放,可以用王守义十三香炖肉料,味道很不错。
土豆选面土豆,味道更好。
初级
炖
中辣
三小时
食材明细
主料
腔骨
1斤
辅料
土豆
2颗
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
佐料
盐
4勺
生抽
3勺
老抽
2勺
冰糖
适量
花椒
适量
大料
(八角)2颗
香叶
2片
小茴香
1小把
草果
2颗
肉蔻
1颗
栀子
2颗
料酒
3勺
干辣椒
2颗
柠檬干
3片
土豆炖腔骨的做法步骤
1.
烧开水,放腔骨,葱姜,大料,花椒,料酒,把肉焯水,出血末后,捞出备用。
2.
热锅热油,冰糖炒色。
3.
炒至焦糖色,放肉。
4.
腔骨炒至焦黄色,加水。
5.
水要末过骨头大概三指高的位置,放其他佐料。
6.
大火转中火,盖好盖儿,炖1个多小时,放切好的土豆(土豆选面土豆)。
7.
再炖到土豆熟了就可以了,用时大概30分钟,我用的自己调配的香料,所以出锅后,把腔骨单独盛出来,土豆和过筛的汤汁盛在一起,方便拌饭吃😄。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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