麦饼

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  1.梅干菜泡发。
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  2.面粉放一点盐，一点白糖，适量酵母。
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  3.边到温水边搅拌，等到差不多成散块状了。
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  4.揉面成团，放一边密封发酵。
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  5.准备葱花，先放一边。
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  6.猪肉切沫，加葱姜沫，料酒酱油，搅拌均匀。
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  7.泡好的梅干菜洗净，拧干水放入盆里。
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  8.放入猪肉沫拌匀。
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  9.加点猪油，可以不加，但是加了更好吃点。
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  10.猪油拌匀后放一边。
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  11.碗里打入鸡蛋搅散。
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  12.锅里倒油。
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  13.倒入蛋液。
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  14.炒成蛋碎。
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  15.盛入碗中，放一边。
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  16.发好的面团分成等份。
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  17.挫成碗状。
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  18.依次放入猪肉梅菜沫，鸡蛋碎，葱花。
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  19.包成团按成饼状，两面都粘上面粉，这样擀面皮的时候不容易破开。
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  20.擀成薄片，不要擀破了，这个要技术，我还不到位，还是破口了。
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  21.放入煎锅，煎的时候盖上盖。
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  22.一面熟了之后翻面，我擀皮的时候破了所以没有鼓起来，如果擀的时候没擀破，最后煎的时候会中间充气，整个饼鼓起来，鼓起来了就是熟了，可以拿出来了。
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  23.好了之后盛出，这样就可以吃了。
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  24.如果太大了可以切片吃。
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  25.装盘。
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  26.这是里面的馅料。

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