咖啡蛋糕卷

亲亲妈发布

咖啡蛋糕卷

很细腻的蛋糕卷~~ 配上好吃的馅料，美美的下午茶、、、

食材明细

主料

低粉70克

辅料

蛋3个
咖啡粉6克
热水30克
色拉油20克
糖（入蛋黄）30克
糖（入蛋白）50克
咖啡酒糖液45克

配料

咖啡奶油馅适量

咖啡蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄加入30克糖打到微白。
2.加入色拉油搅拌均匀。
3.咖啡粉用热水化开。
4.加入蛋黄糊中搅拌均匀。
5.拌好后的模样。
6.3个蛋白加入50克糖打到接近干性发泡。
7.挖1/3打好的蛋白入拌好的蛋黄糊中。
8.翻拌均匀，然后倒回打好的蛋白盆中。
9.翻拌均匀。
10.倒入已过筛的低粉。
11.拌成没有小颗粒、有质感的面糊。
12.倒入模具中，表面略整平。
13.烤箱200度烤约13分钟，出炉倒扣待凉。
14.表面浅浅划上几刀，刷上咖啡酒糖液。
15.抹上打好的咖啡奶油霜。
16.卷起，入冰箱冷藏30分钟以上。
17.切片即可。
18.好吃啊好吃、、、

分类：糕点烘焙冰品

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