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春笋炒猪心
四月豆
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邻居送的广东河源春笋,已经焯水泡过了,可以直接炒着吃,春天赋予的美食。猪心可以补心安神,春笋开胃健脾、高纤维吸油脂、助消化。是道不错的家常菜。
初级
炒
微辣
十分钟
食材明细
主料
春笋
1斤
猪心
1个
辅料
辣椒
2个
葱
少许
姜
少许
蒜末
少许
调料
酱油
2匙
蚝油
2匙
料酒
2匙
生粉
1匙
春笋炒猪心的做法步骤
1.
一斤春笋,加一个猪心,猪心其实有点多,我取一半用而已。要放点辣椒才够味。
2.
猪心切稍微厚一点,打十字花刀。
3.
猪心切好,放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会。春笋切片,其他配料切好备用。
4.
先爆香蒜末,倒入猪心爆炒。
5.
这时候火侯需要大一点,速炒。
6.
八成熟就可以盛起来备用了。
7.
另起锅,爆香蒜末、辣椒,放入春笋炒会。
8.
加入适量食盐翻炒。
9.
加入两勺温水,春笋遇水会变脆。跟炒青菜加温水变绿一样的道理。
10.
再加入猪心一起翻炒1分钟。
11.
最后加蚝油、葱炒均匀即可。
12.
成品。
分类:
热菜
家常菜
午餐
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