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乳香枝竹羊腩煲
sandy-00
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初级
焖
其他
三小时
食材明细
主料
羊腩
800克
辅料
马蹄
12粒
红萝卜
1个
枝竹
3条
姜片
4片
蒜泥
2茶匙
辣椒
适量
磨豉酱
2汤匙
腐乳
适量
配料
水
4杯
生抽
1汤匙
冰糖
2汤匙
绍酒
2汤匙
老抽
1汤匙
乳香枝竹羊腩煲的做法步骤
1.
枝竹先行用清水浸浸软,然后切段备用。
2.
羊腩件放半镬滚水内拖水数分钟,取出,冲净。
3.
锅里加3汤匙油烧热,爆香姜片、蒜茸、辣椒腐乳、磨豉酱
4.
再加入羊腩炒片刻,再把余下的材料(枝竹除外)加入再炒匀。
5.
加入调味料汁煮滚,改用中慢火煮至腍(约2小时)。
6.
把枝竹放入己煮好的羊腩煲内再煮片刻至入味。最后大火烧至水差不多干为止,趁热品尝。
小窍门&温馨提示
羊腩焖煮的时间可根据羊腩的软腍度增加或减少, 最后得把水煮干点才会更好吃.
分类:
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