红豆薏米蒸蛋糕

心-静

红豆薏米蒸蛋糕

今天用红豆薏米粉蒸了一个蛋糕，味道也很赞。

主料

辅料

柠檬汁几滴

红豆薏米蒸蛋糕的做法步骤

1.蛋清蛋黄事先分离，玉米油中加入牛奶。
2.搅拌至乳化。
3.加入过筛后的红豆薏米粉。
4.画一字搅拌均匀。
5.加入蛋黄。
6.蛋清加入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入细砂糖打至提起打蛋器呈直立的尖角。
7.取三分之一蛋白加入红豆薏米糊里翻拌均匀。
8.倒入剩余的蛋白中。
9.继续翻拌均匀，倒入六寸戚风蛋糕模具中轻震几下大气泡。
10.盖上保鲜膜，四周用麻绳系紧，保鲜膜给蛋糕留有长高的空间。放入蒸锅，蒸锅加入足够的水事先烧开，大火蒸45分钟。
11.时间到不要着急出锅，闷5分钟再揭盖，出锅倒扣放凉。
12.脱模。
13.切面。

小窍门&温馨提示

注意⚠️：1、蛋白一定要打硬，否则会消泡导致蛋糕长不高。
2、盖住保鲜膜的时候一定要往出抻一部分，给蛋糕一些长高的空间。

分类：糕点早餐

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