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电饭锅版面包
独家
温暖家里的胃
当时还没有面包机,看到这个配方就尝试做了,2020年的第一个面包。
初级
烤
未知
三小时
主料
中粉
300g
辅料
鸡蛋
3个
酵母
3g
白糖
30g
玉米油
20g
电饭锅版面包的做法步骤
1.
将三颗鸡蛋打入盆中,然后放白糖、酵母和中粉搅拌成糊状,进而揉成面团。这过程需要摔打,狠劲揉面团20分钟左右。
2.
揉到有这样的手套膜程度,放入容器盖上保鲜膜,放在有阳光的地方开始发酵。
3.
大约一小时左右,发酵致两倍大,手指带面粉戳进去,不反弹。第一次发酵完成。
4.
将面团排气,然后分成均匀的八等份,准备做造型。
5.
将面团擀成牛舌形状,然后卷起来,放在一边。八个小面团均同样操作。
6.
卷好以后,用刀从中间切分开,数量翻倍了。
7.
拿出家用电饭锅,在下面均匀刷上一层油,然后放入所有造好型的面团,摆好小队形🙂。
8.
室温二次发酵致两倍大小。
9.
在表面,刷上蛋液,撒点白芝麻。
10.
放入电饭锅,设置成标准煮饭模式。等待收货吧。
11.
40分钟后出锅了,背面是这样滴。
12.
正面是这样滴,电饭锅版面包,完美呈现。
小窍门&温馨提示
看着电饭锅面包很好看,但是可能糖少了,也没有放黄油,味道比照面包机版还是有差别。而且,不能调火候,背面其实有点硬。但口感松软度,还是可以的,没入面包机的小伙伴们值得尝试哦!糖的比例建议在50g➕30g几乎没什么甜味。
分类:
面食
早餐
查看全部(共12步)
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