干锅啤酒鸭独家

小洞天

干锅啤酒鸭

鸭子吃的食物多为水生物，味甘有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

主料

鸭肉900克

辅料

调料

干锅啤酒鸭的做法步骤

1.鸭肉剁洗净成块。
2.炒锅上火放油烧热，下入鸭肉煸炒。
3.待水分煸干后，放入花椒、八角、香叶和姜片同炒。
4.放入适量白果、生抽、蚝油。
5.加入一听啤酒，温过鸭肉（不足可加开水），小火慢炖30分钟。
6.准备红辣椒1个切滚刀块，小米椒3个斜切，小葱2颗打结。
7.放盐、鸡精调味，20分钟后放入料头收汁。
8.留少量汤汁，滴几滴香醋，出锅装盘。
9.成品色泽金黄，鸭肉干香。

小窍门&温馨提示

1.啤酒有去腥提鲜功效。
2.鸭肉要小火慢炖，相比鸡肉时间要长。

分类：热菜家常菜

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