青团

四月豆发布

又到吃艾叶青团的季节，我总比美天的朋友慢半拍，但好在吃到啦！😄

食材明细

主料

辅料

蛋黄4个

调料

白糖15g

青团的做法步骤

1.所需食材。
2.艾叶摘取嫩叶，洗干净后焯水。
3.把焯水后的艾叶放入料理机，加一碗清水。
4.打成汁。
5.把艾叶汁、白糖倒入糯米粉中。
6.和成粉团，稍微硬质一点，粉团太软水份多，蒸出来容易变形。
7.蛋黄提前用烘箱烤15分钟，用豆沙把蛋黄包住。每个豆沙大概10克左右，蛋黄用完就纯豆沙，平均一个15克左右。
8.取一个粉团，平均每个25克左右，包住豆沙。
9.表皮有点开裂没关系，有手心转几下就光滑无裂痕了
10.做好摆盘，糯米做的一般不会变大，距离不需要太宽。
11.水开再放入，大火蒸八分钟即可。
12.出锅。
13.不错，很好吃，香甜可口。
14.成品。

分类：小吃清明

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