春笋炖鸡

1.老母鸡洗净。

2.准备春笋，洗净，从笋中间用刀划开。

3.将笋皮剥开。

4.手掰成段。

5.老母鸡放入砂锅里，放入水，水量刚没过鸡一些最好，这样汤比较浓。加热，等待水开。

6.水开撇去浮沫。

7.放入一块拍扁的姜。

8.放入半碗黄酒或料酒。

9.盖盖子转小火炖煮一个小时。

10.春笋焯水，去除草酸。

11.当鸡肉已经炖煮一个小时后，将春笋放入，放一些小葱，再放5勺盐（盐量自己掌握）。继续炖煮1个小时，出锅。

12.艾玛，老好吃了。