凉拌手撕鸡腿肉

1.鸡腿加入料酒，姜，葱，花椒大火烧开转小火煮10分钟。

2.煮好后放入冰水中浸泡一下。

3.碗里加入蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面，倒入热油烫香，再加盐，耗油，酱油，醋，糖，老抽，香油拌匀。

4.鸡腿捞起沥干水分后撕小块加入调好的酱汁，香菜，抓匀即可。