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蒜蓉蒸生蚝
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蒸
蒜香
一小时
食材明细
主料
生蚝
5个
辅料
蒜蓉
80G
红辣椒
6个
葱花
适量
调料
色拉油
60G
白糖
适量
生抽
适量
蚝油
两大匙
蒜蓉蒸生蚝的做法步骤
1.
把生蚝清洗干净 ,要用刷子 使劲的刷 ,(选用刷衣服的刷子好用 ) 把 泥沙洗掉。
2.
去壳 ,生蚝 好吃 ,去壳是个大工程,生蚝平的一面壳朝上,用刀尖对着生蚝的三角尖地带 ,用刀插进去45度往上提,同时顺着开口转动刀把生蚝的肉 与壳分开 。
3.
蒜与红辣椒切碎 备用 。
4.
平底锅内 倒入 色拉油 ,放入蒜末与红辣椒爆香。
5.
淋入适量的生抽。
6.
再加入蚝油调味。
7.
加入适量的糖调味 ,然后盛出备用。
8.
把生蚝肉放入生蚝壳里 ,上面铺上蒜蓉 酱汁。
9.
冷水上锅 ,开锅后蒸 8到10分钟 ,如果想吃熟一点 的,可以蒸 15分钟 , 开锅盖在每个生蚝撒葱花 ,然后再加盖焖一分钟 出锅。
10.
摆盘上桌开吃。
小窍门&温馨提示
TIPS :
1 生蚝去壳 最好垫一块毛巾 ,以免刀划伤手 ,注意安全,最好用军用刀 。
2 生蚝去壳后 ,肉取出 ,生蚝的壳再用清水冲洗里外。
分类:
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