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芹菜炒肉蒸面条(有的地区叫卤面)
WMF小飞瑜
我婆家跟娘家是邻市,但是对蒸面条的称呼不一样,我们那边叫蒸面条,婆家这边叫卤面!最初听到说中午吃卤面还以为是吃捞面条呢!哈哈,差点闹了笑话!
简单
蒸
咸鲜
一小时
主料
面条
适量
辅料
芹菜
适量
猪肉
适量
黄豆芽
适量
胡萝卜
适量
调料
盐
少量
味精
少量
鸡精
少量
生抽
1勺
老抽
2勺
芹菜炒肉蒸面条的做法步骤
1.
我们家四个成人两个孩子买了三块五的细面条,第一步是上锅蒸半小时!
2.
准备配菜,我准备的是黄豆芽,芹菜,肉跟红萝卜丝,肉提前放酱油葱花盐跟味精腌上入味。(配菜这个其实不固定,可以自己选择自己喜欢的菜,比如蒜苔鸡蛋搭配,或者菜青椒炒肉搭配)。
3.
起锅烧油。
4.
油温大概七分热放肉。
5.
肉断生放芹菜。
6.
再加入黄豆芽。
7.
胡萝卜丝可以最后放。
8.
炒菜过程中可以放生抽,老抽,盐,味精,鸡精跟水,注意下我的这个汤的颜色,需要酱油色重一点,这样蒸面条才好上色。
9.
把所有菜都煮熟了以后可以关火备用,等面条蒸好了跟菜还有菜汤搅拌。
10.
可以用筷子把面条抖抖,条条分明那种,然后放入盆中,面条打底菜铺上面。
11.
上锅再蒸十五分钟就完成了,非常美味哦,我自己喜欢加辣椒油搅拌,感觉太下饭了!
小窍门&温馨提示
第一点,配菜是不固定的,可以根据自己喜好去调整。第二点,加水的时候,水刚刚淹过菜就可以了。第三点,面条跟菜搅拌的时候,可以让面条都沾染上汤汁即可,要是搅拌不均匀容易干,然后切记多出的汤汁不要倒面条里面一起蒸,不然容易太黏,第四点是饮食要适量,太好吃了我担心吃撑了胃不舒服哟。
分类:
面条
家常菜
查看全部(共11步)
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