家常烧豆腐独家

小洞天

家常烧豆腐

豆腐营养丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，益于消化。

主料

卤水豆腐500克

辅料

调料

家常烧豆腐的做法步骤

1.将所有食材备用。
2.锅烧热放油，晃动炒锅，使锅底粘上热油。放入豆腐，晃锅以免粘底。
3.下面煎黄后再翻过来煎另一面。
4.煎至两面金黄。
5.用炒勺将豆腐推至一边，将䓤段、蒜蓉放入锅底油中，炒出香味。
6.再放入青椒片、木耳、番茄酱、盐，快速翻炒。加少许开水炖1分钟左右。
7.将1勺淀粉直接放入炒勺内，加清水澥开，淋上后，快速翻锅，使水淀粉均匀的裹在食材上。
8.淋少许明油出锅装盘。
9.成品。

小窍门&温馨提示

1.煎豆腐是关键。热锅凉油，油炙锅底。
2放入豆腐后，立即晃动炒锅，底部凝固后，再翻身煎另一面。
3.淋一点点水淀粉，味道更加醇厚。
4.一点尾油能增香亮色。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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