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香煎脆皮鸡腿肉
独家
琪_feXjZ8E2
发布
春天也要吃肉肉,春夏交接的时节,吃点肉肉增强免疫力,身体棒棒哒。
初级
煎
咸香
二十分钟
食材明细
主料
鸡腿肉
1个
辅料
姜
少许
葱
少许
蒜
少许
酱油
少许
糖
少许
胡椒粉
少许
米酒
少许
油
少许
香菜
少许
香煎脆皮鸡腿肉的做法步骤
1.
鸡腿肉,买的时候叫店主帮忙去骨,回来洗净。
2.
用厨方纸吸干水分,用刀横竖切上几刀。
3.
备葱,姜,蒜。
4.
葱姜蒜切碎与所以调料放入与鸡腿肉抓匀腌制半小时。
5.
中途翻面一次令肉更均匀入味。
6.
这是腌制好的,去掉腌料渣及酱汁。
7.
用厨房纸吸去多余酱汁。
8.
热锅放少许油,很少就好,我的是不粘锅本来可以不放油的。
9.
将带皮的一面先煎,中火煎制。
10.
在肉上面放一张油纸。
11.
再将一个装有适量水的汤锅压在油纸上(作用是将压力把肉均匀受热,煎出来的效果很好)。
12.
6分钟左右翻另一面,用同样方法操作。
13.
煎制两面金黄皮脆。
14.
取出斩件装盘即可品尝。
15.
成品图。
分类:
热菜
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晚餐
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