仿红丝绒蛋糕卷 独家

1.所有主辅料如图，我用了竹盐，与砂糖放在一起了，颜色有点诡异，哈哈。

2.蛋黄加入玉米油、盐和牛奶搅拌均匀。

3.加入红曲粉，拌匀。

4.筛入低粉。

5.翻拌均匀。

6.蛋清冷藏后拿出来滴入几滴柠檬汁。同时预热烤箱，上下火170度(视自家烤箱而定)。

7.打蛋器打发至产生粗泡时加入第一份砂糖。

8.打至细泡时加入第二份砂糖。

9.打发至细腻时加入第三份砂糖。

10.高速打发至湿性发泡状态即可(提起打蛋器有小弯钩)。

11.盛1/3蛋白到蛋黄糊里。

12.翻拌均匀。

13.再将之前的混合糊倒回蛋白里，翻拌均匀。

14.导入烤盘(如果普通烤盘请提前铺上油纸)。

15.入已预热好的烤箱，15分钟左右，拿出来倒扣降温。凉透后脱模。

16.打发奶油没有拍照，简单说明一下:淡奶油250g，砂糖30g，香草精3滴。打发至出现明显纹路后涂抹在蛋糕胚正面，然后用油纸卷紧封住两头后放入冰箱冷藏。第二天早晨拿出来热刀切块，配上喜欢的蔬菜和水果即可。