凤梨虾仁披萨的做法_凤梨虾仁披萨怎么做_凤梨虾仁匹萨—8寸（附饼皮详细做法）_食无涯的菜谱

此方子可以做3个10寸或4个8寸披萨胚。8寸大概200克面团一个饼皮，烤出来裙边2公分厚，底1公分厚。

凤梨虾仁披萨的做法步骤

1.面粉加盐，白砂糖拌匀。
2.酵母加温水调匀，水温不超过35度。
3.酵母和清水倒入面粉中和匀，水量根据实际情况增减。水量要分次加入。
4.揉成柔软不粘手的面团。
5.黄油软化切成小粒。
6.加入面团中和匀。
7.揉成光滑的面团。
8.发酵至两倍大小。
9.发好的面团呈蜂窝状。
10.撒干粉揉面团排气。
11.取200克面团擀成圆片。
12.擀的饼皮中间薄，四周厚点，尺寸比烤盘稍微大点。
13.烤盘中淋少许食用油，把整个烤盘均匀抹上一层薄薄的油，边缘处也抹上。
14.把饼皮放烤盘中间调整好压实。
15.多余的裙边裁切掉。
16.用手压实，让饼皮贴合烤盘，沿边按压出厚边。
17.用叉子在饼皮上均匀的叉些小孔。
18.二次发酵20分钟左右。饼皮生胚就做好了。
19.二次发酵好的饼皮蓬松，柔软。在饼皮上涂一层薄薄的食用油。
20.再涂一层番茄酱。
21.青豆煮熟备用。
22.鲜玉米煮熟剥成玉米粒备用。
23.虾仁洗净焯水，沥干水份。
24.放油锅中加少许食盐大火爆炒出水分，乘出备用。
25.凤梨头尾部切掉，对半再对半切开。
26.沿底部削出凤梨肉，切成小粒，挤干水分。
27.饼皮上先放一层马苏里拉芝士，这里忘了放了。再铺一层切好的洋葱丝。
28.再撒上青豆。
29.在一次撒上一层玉米粒，一层凤梨，一层虾仁。
30.最后撒上一层马苏里拉芝士，这层芝士要稍微厚点。预热烤箱180℃烤15-20分钟左右。
31.烤好的披萨切成片趁热享用。
32.热时拉丝状态。
33.再来一杯牛奶加几片凤梨，吃早餐啦！

小窍门&温馨提示

1. 凤梨水分多，最好挤掉一点水分再烤。不然凤梨水分会跑到饼皮上，饼皮就软塌塌的。
2. 我直接买的虾仁，为了去腥味加了一点白醋和食盐浸泡半小时后再焯水。油里面煸炒一下，一是让虾仁入味，一是怕虾仁有水分渗出。
3. 烤盘上抹油，烤出来易脱模。
4. 现烤现吃的饼皮蓬松柔软，多出来的饼皮也可以做成生胚二次发酵后放冰箱冷冻保存。

分类：烘焙意大利菜西餐