原味土豆片

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  1.把土豆去皮洗净。
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  2.切“厚薄均匀”的片，可以保证土豆片的口感一致。
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  3.浸泡5分钟，洗净表面淀粉。防止氧化发黑。
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  4.沥干水分，防止入锅时爆锅。
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  5.油烧制7成热左右，放入土豆片。
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  6.轻轻晃动锅，防止土豆片沾到锅边。
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  7.当土豆片炸制到定型，用漏勺翻动，使其均匀炸制。
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  8.炸制到土豆片开始漂浮，微微发黄，和漏勺相碰有哗啦哗啦声即可。
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  9.快速捞出装盘，用滤油纸滤油，即可上桌品味。

小窍门&温馨提示