麻辣水煮肉

1.主要原料图

2.干辣椒花椒备好待用

3.葱姜蒜切好备用

4.将猪肉切成薄片（请忽略我的刀工，切得有点厚）

5.把切好的肉用淀粉，料酒，盐，胡椒粉腌上一会

6.这时把花椒干辣椒放进锅里用油稍炸一下

7.炸出香味后捞出剁细

8.将洗净的莴笋尖切成段

9.锅里水开后，放少量的盐，把蘑菇和莴笋尖分别快速焯一下

10.再将焯过水的菜放进一个大盆中备好

11.油锅烧热，把豆瓣酱放进锅里煸炒出香味

12.然后把葱姜蒜也放进一起煸炒

13.接着将汤加进去

14.汤烧开后，将腌好的肉皮逐个放入锅里，用筷子拨散煮至颜色发白，汤再开一次就好了

15.将煮好的肉片汤倒进放菜的大盆中

16.在肉片汤上放炸好的辣椒花椒碎

17.锅中放适量的油，油烧热后将热油泼在花椒辣椒碎上即可