茄子香菜拌辣椒

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茄子香菜拌辣椒

北方夏天的一道快手家常菜。

食材明细

主料

辅料

花椒辣椒油适量

调料

茄子香菜拌辣椒的做法步骤

1.圆茄子适量切细丝。香菜2根切段。大葱一段，先切细丝再切成小段。青、红辣椒各两根，去籽切丝。
2.切好的茄子丝加入适量的盐，用手抓匀，腌渍5分钟。
3.将所有铺料放在茄子丝上。
4.炒锅烧少许油，炸香几粒花椒、干辣椒段。另外锅里的油，我只用了一半。
5.将热油炝在菜上，挑去花椒、辣椒，搅拌均匀。
6.加入两勺米醋，1/2宁化府陈醋，搅拌均匀。
7.清爽又下饭。

分类：凉菜家常菜宴客菜

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