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卡通馒头
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初级
蒸
甜味
三小时
食材明细
主料
面粉
400g
水
100g
辅料
紫薯汁
50g
甜菜汁
50g
大麦粉
2g
黑白芝麻
少许
调料
糖
40g
酵母
8g
卡通馒头的做法步骤
1.
红菜头一个。
2.
紫薯一个蒸熟备用。
3.
红菜头加70克的水打成泥后把汁过滤出来备用。
4.
紫薯加100克的水打成泥后把汁过滤出来备用。
5.
准备点黑白芝麻备用。
6.
把400克的面粉分四份每份100克,然后每份加入10克白糖、2克酵母拌匀(其中一份加入2克的大麦粉拌匀)然后按需用各50克的水和蔬菜汁和成面团。
7.
把所有面团和好盖上保鲜膜醒发。
8.
半小时后面团发酵好了。
9.
把绿色面团拿出把空气挤出揉成团。
10.
从绿色面团中分出几个人小团压成薄片。
11.
用剪刀剪成瓜蒂的形状备用。
12.
再把一小团面搓长切成小段备用。
13.
把紫色面团分成三份搓揉成椭圆形备用e
14.
在尖的那头抹上少许水。
15.
把剪好的绿色瓜蒂沾上。
16.
再把梗沾上。
17.
红色面团搓成椭圆形备用。
18.
用水抹在圆的那头把蒂和梗沾上、草莓身上用点水沾上百芝麻。
19.
把红色面团作出猪的耳朵、尾巴和用筷子戳洞做猪鼻子备用。
20.
把白色面团分三份搓圆。
21.
沾上耳朵、鼻子、和尾巴,用黑芝麻做眼睛。
22.
剩下的绿色面团做成南瓜形状。
23.
把做好的馒头刚上盖醒发2小时。
24.
醒发好的馒头上锅大火蒸十分钟。
25.
这样卡通馒头就可以享用了。
小窍门&温馨提示
绿色面团没有大麦粉的可以用其它绿色蔬菜汁来代替,紫薯的淀粉含量较高用的水份量要多一点。
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