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菠萝馅
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这个菠萝馅主要是用在派、挞和丹麦千层面包上。
初级
煮
果味
三刻钟
食材明细
主料
菠萝
550g
辅料
白砂糖
45g
柠檬
半个
水淀粉
适量
菠萝馅的做法步骤
1.
550克菠萝切成小丁。
2.
根据菠萝的甜度加糖45g。
3.
将菠萝与白砂糖拌匀,可以腌一会,也可以直接上火,但一定要开最小火。
4.
小火加热一会,菠萝就会浸出水来。
5.
挤半颗柠檬汁。
6.
煮至菠萝水不多时。
7.
一点点的勾入水淀粉。注意不要加太多。
8.
煮至淀粉糊化。状态是菠萝汁还能缓慢流淌,这样放凉后就正好。
9.
做好的样子。
10.
晶莹剔透。
分类:
甜品
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