菠萝馅

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菠萝馅

这个菠萝馅主要是用在派、挞和丹麦千层面包上。

主料

菠萝550g

辅料

菠萝馅的做法步骤

1.550克菠萝切成小丁。
2.根据菠萝的甜度加糖45g。
3.将菠萝与白砂糖拌匀，可以腌一会，也可以直接上火，但一定要开最小火。
4.小火加热一会，菠萝就会浸出水来。
5.挤半颗柠檬汁。
6.煮至菠萝水不多时。
7.一点点的勾入水淀粉。注意不要加太多。
8.煮至淀粉糊化。状态是菠萝汁还能缓慢流淌，这样放凉后就正好。
9.做好的样子。
10.晶莹剔透。

分类：甜品

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