土豆烧鸡块

鼎园丰餐饮培训发布

土豆烧鸡块

主料

土鸡500g

辅料

土豆200g

调料

土豆烧鸡块的做法步骤

1.鸡腿剁成块，在净水中泡出血水，然后冲净沥干。
2.土豆洗净去皮切块。入油锅中，中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用。
3.葱切段，姜切碎；锅放油，小火爆香葱姜。
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后放入红腐乳。
5.翻炒平均。再放料酒、生抽和白糖，炒匀。
6.

小窍门&温馨提示

此菜加了豆瓣酱，就不用放盐了，要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不轻易变形，鸡块先炒一会，比较香。

分类：热菜家常菜

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