火龙果慕斯蛋糕

1.草莓饼干碎放料理机打碎。

2.加入软化的黄油搅拌均匀。

3.模具底部用铝箔纸包好，把搅拌好的饼干碎分成四份放模具里面压实，放冰箱冷藏。

4.吉利丁放清水里面浸泡发。

5.奶锅中放100ml牛奶加15g白糖烧至边沿冒泡，加入浸泡好的吉利丁融化备用。

6.火龙果皮加50ml牛奶放料理机中打成汁。

7.把打好的果汁倒入吉利丁牛奶液中搅拌均匀。

8.淡奶油加白糖25g打到有明显的纹路，有点流动状态。

9.火龙果皮肉加50ml白开水10克白糖打成果泥。

10.这时差不多火龙果汁也变凉了，倒入打发的奶油中切拌均匀，倒入模具中至八分满，放冰箱冷藏2小时以上。

11.果泥加热加入吉利丁融化，搅拌均匀，过筛两次后倒入模具中放冰箱冷藏一小时。

12.待表面凝固即可脱模。

13.如果表面用火龙果肉肉的话，会有黑色的籽籽，做表面装饰也好看。