炒荞面灌肠

1.取两瓣蒜加适量的盐捣成蒜泥。加入陈醋，生抽，花椒大料水兑成料汁。喜辣可加些油辣椒。

2.奶白菜三片切成细丝，叶梗分开放。30克的红萝卜切细丝。猪肉60克切细丝。葱蒜红辣椒适量。荞面碗坨切成条。调好的料汁适量。

3.炒锅没少许油煸香猪肉丝。

4.加入料酒、酱油快速翻炒，变色出锅。

5.炒锅洗净，重新加入少许油。

6.煸香葱丝、蒜片、红辣椒。

7.下胡萝卜丝、白菜梗翻炒。

8.加入切好的荞面条翻炒几下。

9.加入炒好的肉丝翻炒均匀。

10.下入白菜叶。

11.倒入调好的碗汁，调入少量的五香粉和盐。

12.翻炒均匀后盖上盖子稍焖一下，促进入味。

13.街头一般用豆芽或土豆丝加香肠炒。配菜不同但一碗蒜醋料汁必不可少。

14.是菜又是饭，一碗搞定。