可可蛋糕卷 独家

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  1.鸡蛋分离。
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  2.蛋黄里加入玉米油和15克白糖。
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  3.搅拌均匀。
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  4.加入水，继续搅拌均匀。
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  5.筛入可可粉。
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  6.筛入低粉。
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  7.搅拌均匀，备用。
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  8.蛋白滴几滴白醋，剩下的白糖分三次加入其中。
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  9.打发蛋白。
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  10.直到蛋白呈小弯头状态，湿性发泡即可。
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  11.分一半蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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  12.再把全部蛋白蛋黄糊混合。
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  13.一定是翻拌均匀，这是后预热烤箱160℃。
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  14.把面糊倒入模具，轻震出气泡。
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  15.放入烤箱160℃烤23分钟即可。
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  16.烤好后，凉透再卷起来。
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  17.用油纸包好，放冰箱冷藏一个小时定型。
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  18.取出切块食用。

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